Die EFSA aktualisierte das letzte Mal 2021 die Bewertung zu anorganischem Arsen in Lebensmitteln. Diese Daten zusammen mit einer neuen Studie aus den USA zu Hautkrebs gaben Anlass eines Updates zur aktuellen Risikobewertung. Anorganisches Arsen kommt überwiegend in Lebensmitteln wie „Reis“, „Produkte auf Reis-Basis“, „Getreide und Getreideprodukte (ohne Reis)“ sowie Trinkwasser vor.
Die gesamte Risikobewertung finden Sie hier:
https://efsa.onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.2903/j.efsa.2024.8488
Die Zusammenfassung können Sie hier einsehen:
https://www.efsa.europa.eu/de/plain-language-summary/update-risk-assessment-inorganic-arsenic-food
