Die aktualisierten Beurteilungswerte des „Arbeitskreis Lebensmittelchemischer Sachverständiger der Länder und des Bundesamtes für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit“ (ALS) und „Arbeitskreis der auf dem Gebiet der Lebensmittelhygiene und Lebensmittel tierischer Herkunft tätigen Sachverständigen“ (ALTS) für Allergene wurden veröffentlicht und umfassen nun die Empfehlungen der FAO/WHO-Expertengruppe.
Die neuen Referenzdosen sind wie folgt:
Soja bleibt unverändert bei 10 mg,
Lupine wurde auf 10 mg gesenkt (vorher 15,3 mg),
Sellerie auf 1 mg reduziert (vorher 1,3 mg) und
Senf auf 1 mg erhöht (vorher 0,4 mg).
Diese Werte werden regelmäßig überprüft und auf der BVL-Homepage veröffentlicht.
Alle Allergene Beurteilungswerte finden Sie hier:
