Laws & Directives (Food/Feed)

Die DGHM (Deutsche Gesellschaft für Hygiene und Mikrobiologie) Arbeitsgruppe „Mikrobiologische Richt- und Warnwerte“ hat einen Teil der mikrobiologischen Richt- und Warnwerte zur Beurteilung von Lebensmitteln aktualisiert. Hierzu gehören u.a. DGHM 6.3 Trockenpilze DGHM 12.4 TK-Obst Diese sind kostenpflichtig einzusehen auf der Homepage des DGHM.Das nächste Update erfolgt voraussichtlich Mitte 2022.   Mehr Informationen:https://www.dghm-richt-warnwerte.de/ Die Entwürfe …

DGHM Richtwerte im Dokumentenpool aktualisiert Read More »

Am 18.01.2022 veröffentlichte das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) auf seiner Homepage neue Leitsätze des Deutschen Lebensmittelbuchs für Ölsamen und daraus hergestellte Massen und Süßwaren.Die Leitsätze stammten aus dem Jahre 1965 und wurden zuletzt 2010 aktualisiert. Die Leitsätze sind im Allgemeinen keine Rechtsvorschriften, sondern sollen diese als antizipierte sachverständige Gutachten ergänzen. Sie beinhalten allgemeine …

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Der ALS (Arbeitskreis Lebensmittelchemischer Sachverständiger der Länder und des Bundesamtes für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit) hat die aktuellen Stellungnahmen der 117. Sitzung 2021 herausgegeben. In den zahlreichen Stellungnahmen befinden sich Themen wie z.B. Auslobung bei Dinkelprodukten (Stellungnahme Nr. 2021/21), Bewertung von Nitratgehalten in Baby-Spinat (Stellungnahme Nr. 2021/23), Zusatz sog. probiotischer Mikroorganismen zu Säuglingsanfangs- und Folgenahrung (Stellungnahme …

Neue ALS-Stellungnahmen veröffentlicht Read More »

Der ALTS (Arbeitskreis der auf dem Gebiet der Lebensmittelhygiene und Lebensmittel tierischer Herkunft tätigen Sachverständigen) hat aktuelle Beschlüsse der 87. Arbeitstagung vom Juni 2021 veröffentlicht. In den zahlreichen Beschlüssen befinden sich Themen wie z.B. LMIV – Darstellungsform der Nährwertdeklaration (Beschluss Nr. 2021/87/04), Beurteilung von pathogenen Yersinia (Y.) enterocolitica in Lebensmitteln (Beschluss Nr. 2021/87/16), Beurteilung der …

Neue Beschlüsse der 87. Arbeitstagung des ALTS veröffentlicht Read More »