Das Max-Rubner-Institut (MRI) hat auf seiner Homepage die überarbeitete Version der „Handlungsempfehlungen zur Minimierung von Mutterkorn und Ergotalkaloiden in Getreide“, welche bereits 2013/2014 entwickelt wurden, veröffentlicht. Seit 2022 wurde nun an der Aktualisierung gearbeitet.
„Ziel ist es, das Vorkommen von Mutterkorn-Sklerotien bzw. die Weiterverarbeitung von Ergotalkaloid-haltigem Getreide in allen Stufen des Verarbeitungsprozesses zu minimieren.“ Quelle: MRI
Die komplette Handlungsempfehlung finden Sie hier:
https://www.mri.bund.de/de/aktuelles/meldungen/meldungen-einzelansicht/minimierung-von-ergotalkaloide-in-getreide/
