Im Januar 2023 veröffentlichte das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) auf seiner Homepage die Neufassung der Leitsätze des Deutschen Lebensmittelbuchs für Fruchtsaft und Fruchtnektar.
U.a. passte das Gremium die Mindestwerte für die relative Dichte für Fruchtsaft und Fruchtsaft aus Fruchtsaftkonzentrat sowie die Mindest-Brixwerte für Fruchtmark und Fruchtmark aus Fruchtmarkkonzentrat an den Code of Practice der European Fruit Juice Association (AIJN) an. Auch wurden Beschreibungen für Fruchtsaft und Fruchtnektar geschaffen, aufgrund bislang fehlender Beschaffenheitsmerkmale für Fruchtnektar.
Die Neufassung der Leitsätze für Fruchtsaft und Fruchtnektar vom 09.03.2023 können Sie hier einsehen:
